测定意义： AAO 是定位于植物细胞壁的糖蛋白，属“蓝铜氧化酶”家族。细胞壁内的抗坏血酸和 AAO 与细胞壁的代谢和生长有着密切的联系。AAO 氧化 AsA 所形成的 MDHA 可通过 质膜上的细胞色素 b 还原，该过程中电子的跨膜运输能够促进细胞生长。

 测定原理： AAO 可直接氧化 AsA，通过测定 AsA 的氧化量，可计算得 AAO 活力。