研究意义： 测定对象中各种抗氧化物质和抗氧化酶等构成总抗氧化水平。在生物学、医学和药学研 究中常常检测血浆、血清、唾液、尿液等各种体液，细胞或组织等裂解液、植物或中草药抽 提液及各种抗氧化物(antioxidant)溶液的总抗氧化能力。

 测定原理： DPPH·为稳定的自由基 ，溶于甲醇，乙醇等极性溶剂中，在 515nm 处有最大吸收。 向 DPPH·溶液中加入抗氧化剂时，会发生脱色反应，因此可用吸光度的变化并以 Trolox 作为对照体系量化抗氧化物质的抗氧化能力