测定意义 原花青素（Oligomeric Proantho Cyanidins，OPC）是一类黄烷醇单体及其聚合体的 多酚化合物，广泛存在于植物的各种器官中，具有极强的抗氧化性和清除自由基的作用，广 泛的应用于医药，食品，化妆品，保健品行业。

 测定原理 在酸性条件下，植物原花青素 A 环上的间苯二酚和间苯三酚与香草醛发生缩合反应， 产生有色化合物，在 500nm 处有特征吸收峰，测定 500nm 光吸收值可计算原花青素的含 量。