测定意义：

硝酸还原酶（NiR）是一类能催化亚硝酸盐还原的酶，广泛存在于微生物及植物体内，是自然界氮循环过

程中的关键酶，可以将亚硝酸盐降解为 NO 或 NH3，从而减少环境中亚硝态氮的积累，降低因亚硝酸盐累

积而造成的对生物体的毒害作用。

测定原理：

亚硝酸还原酶可将 NO2

—还原为 NO，使样品中参与重氮化反应生成紫红色化合物的 NO2

—减少，即 540nm

处吸光值的变化可反映亚硝酸还原酶的活性。