注 意：正式测定前务必取 2-3 个预期差异较大的样本做预测定 测定意义： GS（EC 6.3.1.2）主要存在于植物中，是生物体内氨同化的关键酶之一，催化铵离子和谷氨酸合成谷氨酰胺， 不仅可以防止过多的铵离子对生物有毒性，而且谷氨酰胺也是氨的主要储存和运输形式。 

测定原理： GS 在 ATP 和 Mg2+存在下，催化铵离子和谷氨酸合成谷氨酰胺；谷氨酰胺进一步转化为 γ─谷氨酰基异羟 肟酸，在酸性条件下与铁形成的络合物在 540nm 处有最大吸收峰，可用分光光度计测定。 所需的仪器和用品： 可见分光光度计/酶标仪、水浴锅、台式离心机、可调式移液器、微量石英比色皿/96 孔板、研钵、冰和蒸 馏水。