测定意义： 动物肝脏、肾脏是氨基酸代谢的主要器官，故尿中氨基酸的变化最能反应肝、肾的生理 状态。另外，氨基酸还能反应灼伤、伤寒等方面情况。植物体内氨基酸含量对研究植物在不 同条件下及不同生长发育时期氮代谢变化、植物对氮素的吸收、运输、同化及营养状况等有 重要意义。

 测定原理： 氨基酸的 α -氨基可与水合茚三酮反应，产生蓝紫色化合物，在 570 nm 有特征吸收 峰；通过测定 570 nm 吸光度，来计算氨基酸含量。