测定意义： LPS 又称甘油酯水解酶，催化甘油三酯水解生成脂肪酸和甘油（或者甘油二酯和单酯）。LPS 广泛的存在于 各种生物中。血清中 LPS 的异常增高常见于胰腺炎和胰腺癌。 

测定原理： LPS 催化油酯水解成脂肪酸，利用铜皂法测定脂肪酸生成速率，即可计算 LPS 活性