测定意义： GCS（EC 2.4.1.11）催化 UDPG 和葡萄糖残基生成糖原和 UTP，以 α-1，4-糖苷键相连延长糖链，是肝和 肌肉糖原合成酶的限速酶，是胰岛素作用的主要靶酶，对糖代谢的调节和血糖稳态的维持具有重要作用。 

测定原理： GCS 催化 UDPG 和葡萄糖残基生成糖原和 UDP，丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶进一步依次催化 NADH 氧化生 成 NAD+，在 340nm 下测定 NADH 下降速率，即可反映 GCS 活性。