测定意义： 糖原磷酸化酶（Glycogen phosphorylase，GP，EC 2.4.1.1)）是糖原分解代谢的关键酶，使糖原分子从非还 原端逐个断开 α-1，4-糖苷键移去葡萄糖基，释放 1-磷酸葡萄糖，直至临近糖原分子 α-1，6-糖苷键分支点 前 4 个葡萄糖基处。GP 分为有活性的糖原磷酸化酶 a（GPa）和无活性的糖原磷酸化酶 b（GPb）两种形式。 GPb 在一定浓度的腺苷酸（5，-AMP）存在下可被激活。  

测定原理： GP 催化糖原和无机磷产生葡萄糖残基生成糖原和 1-磷酸葡萄糖，磷酸葡萄糖变位酶和 6-磷酸葡萄糖脱氢 酶进一步依次催化 NADP 还原生成 NADPH，在 340nm 下测定 NADPH 上升速率，即可反映 GP 活性。添 加一定浓度的腺苷酸（5，-AMP）时测定 GP（GPa 和 GPb）活性，未添加腺苷酸（5，-AMP）时测定 GPa 活性，GP 活性－GPa 活性得到 GPb 活性。